美食菜谱： 芫爆豆腐丝

私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

清淡利口，香菜味浓。

家常味

芫爆

豆腐(北)500克

大葱10克,姜20克,香菜50克,味精25克,盐15克,大蒜（白皮）20克,料酒25克,醋5克,花生油50克

　　1.将豆腐切成丝，用油炸成金黄色捞出。
　　2.葱、姜切丝，香菜切段，与蒜片、料酒、味精、盐、醋、汤对成碗汁。
　　3.锅内放少许油烧热，把炸好的豆腐放入锅里，再将对好的汁倒入锅内，翻炒几下出锅即成。

　　原料中花生油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油300克左右。