美食菜谱： 蛋饺白菜(一)

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美味可口、汁浓味鲜。

咸鲜味

煮

鸡蛋200克,猪肉(肥瘦)300克,大白菜(小白口)900克

料酒10克,盐5克,酱油10克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,植物油20克

　　1. 将猪肉洗净，剁碎；
　　2. 葱切成末，剁碎的肉放入大碗内，放入料酒、葱末、精盐搅拌均匀，边搅边淋入适量清水；
　　3. 把鸡蛋磕入碗内，打散；
　　4. 炒锅烧热，加少许植物油，取半汤匙蛋液摊成蛋皮，在蛋皮上放约2克肉末，将蛋皮两边合拢，捏成蛋饺；
　　5. 将白菜洗干净，切成大块，用植物油炒软，加姜丝、精盐、白糖、酱油炒匀；
　　6. 把鸡蛋饼盖在白菜上，加适量的清水，煮开后改用小火炖至汤汁收干时，即可盛出食用。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。