美食菜谱： 锅烧翡翠

私家菜 气血双补食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

外香脆，内鲜嫩，营养丰富。

炸烧味

软炸

草鱼300克

油菜100克,松子仁20克

植物油50克,盐5克,味精3克,胡椒2克,鸡蛋30克,小麦面粉20克

　　1. 将草鱼宰杀干净，再将其肉用绞肉机绞成细泥，油菜叶切细丝。盆内加鱼泥、精盐、胡椒粉、面粉、花生油、菜叶、松子调匀，拍成方形薄饼。挂上全蛋糊。
　　2. 锅内加花生油烧至七成热，将挂好糊的鱼肉坯入锅炸透至金黄色，捞出。
　　3. 将炸好的鱼饼改成条，装盘即可。

　　1. 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油200克左右。
　　2. 鱼要新鲜，挂糊时要均匀，炸时要掌握好油温。

　　1. 此菜有补气血之功，可作滋补养生保健佳品。
　　2. 鱼肉中含有丰富的蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色。