美食菜谱： 奶油吉利丸子

私家菜

外酥香，里鲜嫩，风味独特。

炸烧味

碎屑料炸

猪肋条肉（五花肉）350克,奶油50克,面包200克

鸡蛋150克,小麦面粉15克,植物油80克,料酒5克,味精1克,盐2克

　　1.将奶油切成小块；面包切粒，将肉馅同面包和在一起，剁成细馅，放入碗内，加精盐、料酒、味精、鸡蛋搅拌均匀，挤成小丸子，再将奶油包在里面，随后拍一层面粉，拖一层鸡蛋，并滚上面包粒。
　　2.锅置于火上，加油烧至四成热时，将丸子下油锅里，炸透，待呈金黄色时，捞出即成。

　　1.过油炸制过程，需准备花生油1000克左右；2.此菜中选用猪肉的肥瘦比例为3：7。