美食菜谱： 松子蒸羊肉

私家菜 肾调养食谱 气血双补食谱 补阳食谱

味道鲜美，质地酥嫩，食之可口

咸鲜味

蒸

羊肉(瘦)500克

松子仁111克,鸡蛋清150克,豌豆100克

大葱5克,姜3克,盐3克,味精3克,料酒3克,香油4克,淀粉(豌豆)20克

　　1.将松子仁放入热油中稍炸，捞出剥去外皮，再用油酥好。
　　2.把羊肉洗干净，剁成细泥，加入味精、鸡蛋清1个、精盐、湿淀粉拌匀。
　　 3.将其余鸡蛋清摊成2张蛋皮，把羊肉泥摊匀在鸡蛋皮上，放上松子。
　　 4.取锅上火，放入花生油烧热，投入蛋皮羊肉泥，炸呈金黄色时用漏勺捞出，切成大骨排块码入碗中，放入葱、姜、精盐、料酒、味精、芝麻油，装入笼屉蒸至熟透，取出扣入盘中。
　　 5.原锅上火，倒入原汁，放入豌豆，用淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇在羊肉上即可。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　具有补气血，暖脾肾之功效。