美食菜谱： 杞菜鸭丝

私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱

咸鲜味美，清香适口。

咸鲜味

炝

鸭1000克,枸杞叶100克

香油50克,盐10克,味精3克,大葱30克,姜30克,花椒5克

　　1.将大葱去根洗净切成段，姜洗净切片，待用；净鸭放入烧沸的水锅内煮熟，捞出后晾凉取下胸脯肉和腿肉（其余部分作他用）切成粗丝；枸杞菜头洗净后放入沸水锅内焯至断生，捞出挤干水分切碎后用精盐拌匀。
　　2.炒锅置火上，放入香油烧热，再放入花椒、葱段和姜片炒出香味，取油备用。
　　3.鸭丝和杞菜放入盆内，加入味精、精盐和葱姜油，拌匀装盘即可。

　　枸杞叶又称枸杞菜。

　　枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克