美食菜谱： 红焖寿龟

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甜味

焖

乌龟650克,猪肋条肉（五花肉）500克

植物油30克,白砂糖15克,酱油5克,料酒10克,盐3克,味精2克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克

　　1. 将乌龟宰杀，下入开水锅内略煮，找出剔下龟肉；
　　2. 将猪肉切成方块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
　　3. 炒锅注油烧热，下入蒜瓣、葱段、姜片爆香，放入龟肉、猪肉煸炒，加入料酒、酱油炒入味，加水烧开；
　　4. 小火焖至酥烂，再加入白糖、精盐、味精煮至汁浓稠即可。

　　乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。