美食菜谱： 莲藕大舌蚝豉汤

私家菜

本味咸鲜

原炖

莲藕750克,猪舌150克

蚝豉60克,枣（干）20克,沉香3克

盐3克

　　1. 莲藕擦洗净表面之泥，切件；
　　2. 猪舌刮净，飞水，再冲净；
　　3. 蚝豉浸软；
　　4. 红枣洗净去核；
　　5. 陈皮浸软，刮去瓤备用；
　　6. 用高身瓦煲烧滚一煲水，加入莲藕、猪舌、蚝豉、红枣及陈皮；
　　7. 水滚后，收慢火，再煲约两小时半；
　　8. 下盐调味，便可饮用，猪舌切件供食。

　　蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。