美食菜谱： 麻婆猴头菇

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麻辣味

煮

猴头菇300克

植物油20克,酱油5克,香油5克,白砂糖3克,辣椒酱10克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,辣椒(红,尖,干)8克,花椒粉4克

　　1. 葱姜切丝，大蒜切片；
　　2. 将鲜猴头菇去蒂，洗净切成小块，加水，葱姜丝煮五分钟，捞出控水；
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　4. 红辣椒去籽，切成末；
　　5. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝，蒜片，红辣椒末炝锅，放入酱油、白糖、辣椒酱、精盐、水、猴头菇烧开，小火煮约5分钟；
　　6. 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入花椒粉即可。

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。