美食菜谱： 麻辣羊肉片

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香辣可口，清淡不腻。

麻辣味

拌

羊肉(瘦)1000克

青蒜50克

辣椒酱50克,香油5克,盐3克,花椒1克,八角1克

　　1.羊肉洗净，沥干水分，切成8厘米见方的大块；青蒜摘洗干净，切成碎末。
　　2.锅置火上，放入羊肉和适量的清水烧沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精盐，用大火烧沸后改小火将羊肉煮至酥烂，捞出沥净汤汁，晾凉后剔去骨头，切成薄片，放入盆内，撒入青蒜末，淋入辣椒酱和香油，拌匀即可。