美食菜谱： 鸡肾鸭血

川菜 补血食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

咸鲜味

烧

鸡腰子300克,鸭血(白鸭)200克

豆豉30克,酸白菜30克

豆瓣15克,大葱10克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,色拉油20克,淀粉(玉米)5克

　　1. 鸡肾去筋膜，氽热待用；
　　2. 鸭血改成菱形块；
　　3. 锅内下油少许，加水豆豉、酸菜等炒出味，加鲜汤吃味；
　　4. 放入鸡肾、鸭血同烧至入味，收汁装盘，撒上小葱花即可。

　　1. 烹制此菜前，可将氽过的鸡肾用吃味的鲜汤浸泡入味；
　　2. 烧制时间不宜过长，以防鸭血过老。

　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

　　1. 鸡肾富含蛋白质、脂肪、铁、磷等；
　　2. 鸡肾具有益精补肾、壮阳、行气的功效。