美食菜谱： 麻香耗儿鱼

川菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱

咸鲜味

炒

绿鳍马面豚400克

花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克

　　1. 将耗儿鱼洗净码味，过油待用；
　　2. 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；
　　3. 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。

　　1. 炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。
　　2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

　　耗儿鱼含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养素、有健脾胃、助消化的功效。