美食菜谱： 木瓜猪爪

药膳偏方

特点：酥烂味醇。##功效：养血通络。

猪爪4 只,干木瓜片20 克,净猪皮150 克,葱15 克,姜15 克,细盐5克,明矾少许,香油适量。

　　1.将干木瓜片洗净，用清水适量，煎煮30分钟，去渣留汁备用。
　　2.将猪爪洗净，浸泡一夜，放锅中，加入木瓜汁，放人猪皮，以大火烧
　　开后，加葱、姜、细盐，再改用小火煮焖至皮烂筋酥时轻轻捞出（皮另作它用）。
　　3.待猪爪凉后顺骨节切开，再接原形摆在碗中。
　　4.原汤撇油，加少许明矾搅匀，澄清后浇在猪爪碗中使其冻结，食用时
　　将碗翻扣在盘中，淋上少许香油即可食用。