美食菜谱： 嫩鸡鱼翅汤

美味粥汤

鱼翅（翅饼）100克-150克,姜1摄,连骨的鸡腿肉2根,葱5公分,切薄片的姜3片,水7杯,猪油4大匙,葱5公分,生粉2大匙,切丝的洋火腿2片份,白糖,盐,酱油各1大匙。

　　①鱼翅（翅饼）泡软，作好烹调前的准备。
　　②锅里放鸡肉，葱、姜及8杯水，放在火炉上煮开后，把火关小，捞掉泡沫，煮约1小时。汤滤过，鸡肉撕成细丝（使用约半量）。
　　③把4大匙猪油加热，炒葱，等变色后，取出。捞2大匙溶解的猪油出来，备用。
　　④在③的锅里倒入②的汤4杯，泡软的鱼翅，撕成细丝的鸡肉，煮约20分钟，用白糖与盐各1大匙，油2大匙，酱油1大匙调味，以水溶生粉勾芡，然后把刚才出来的猪油及洋火腿加入，即完成。
　　贴士：鱼翅没有味道，所以要多用一些鸡肉来增加味道。免费