美食菜谱： 梅花蒸饺

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咸鲜味

蒸

小麦面粉800克

鸡蛋黄300克,猪肉(肥瘦)400克

　　1. 将鸡蛋煮熟，取黄；
　　2. 猪肉剁碎，加入适量调料顺一个方向搅匀；
　　3. 将面粉用罗筛筛过后，装入盘内，用开不烫成烫面皮；
　　4. 然后出条下节子，用擀面杖擀成圆皮形；
　　5. 将面皮包入鲜内熟馅，折四个角成五瓣花形，每个花瓣内放入鸡蛋黄上笼蒸熟即可。

　　1. 做此蒸饺关键是形状，若花瓣不均匀，大小不等，就影响制品的美观；
　　2. 在制作时，要特别注意手锋，每个花瓣的距离要相等，这样才能突出点心的美感。

　　鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。