美食菜谱： 腐竹猪红粥

精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

咸鲜味

煮

粳米100克,猪血300克

干贝15克,腐竹50克

盐2克,大葱5克,胡椒粉2克

　　1.　粳米淘洗干净，滤干水分，加少许盐拌腌；
　　2.　腐竹和瑶柱分别洗净，切细；
　　3.　猪血切成长条，放入水中浸泡；葱洗净切末；
　　4.　锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火煮开；
　　5.　放入腐竹及瑶柱，随即改和小火煮；
　　6.　约煮半小时以后，放入猪血条；
　　7.　待锅再开时加入葱末及胡椒粉调味，即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。