美食菜谱： 咖喱牛肉什锦饭

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此饭色泽悦目，别有风味。

咖喱味

煮

稻米500克,牛肉(肥瘦)200克

洋葱（白皮）80克,胡萝卜80克,土豆（黄皮）80克

盐5克,酱油6克,咖喱5克,花生油50克

　　1. 将牛肉洗净，切成薄片；
　　2. 洋葱洗净，去皮，切成细丝；
　　3. 胡萝卜洗净，切成小方丁；
　　4. 土豆刮去皮，洗净，切成小方丁；
　　5. 将炒锅内倒入花生油，烧热后放入洋葱丝、咖喱粉炒出香味，放入牛肉片煸炒片刻，加入酱油，放入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒片刻，备用；
　　6. 将大米淘洗干净，倒入压力锅中，加入适量精盐、沸水；
　　7. 将炒好的牛肉、土豆、胡萝卜倒入锅中，一起拌匀，盖好锅盖，待压力锅气孔冒汽后，压上高压气阀焖约7分钟，即可食用。

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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