美食菜谱： 羊肉烧四季豆

鲁菜

肉片嫩香，豆角软面，滋味清鲜。

本味咸鲜

烧

羊肉(瘦)150克,四季豆200克

酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角3克,味精2克,香油5克,大豆油25克

　　1. 将四季豆去掉两头和边筋，洗净；
　　2. 羊肉洗净，切成薄片；
　　3. 炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜末、大料炒香，加入酱油、料酒、鸡汤500克；
　　4. 下入肉片，中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂；
　　5. 下入四季豆，大火烧炖豆软烂时，加精盐、味精炒匀，淋入香油，出勺盛入碗内即成。