美食菜谱： 芦笋饺

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滑嫩的肉馅中渗透着芦笋特有的清香，翠绿诱人，鲜脆爽口！

清香味

煮

猪肉(肥瘦)250克,芦笋500克,小麦面粉250克

大葱10克,姜5克,植物油10克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克

　　1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
　　2.将鲜芦笋去掉老根，放入沸水锅内焯水，捞出放入冷水锅内冷却，先切成丝，再切成粒。
　　3.将笋粒放入盛器中，加调味料、葱花、姜末，再加入鲜肉馅后拌匀即成芦笋馅。
　　4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
　　5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。