美食菜谱： 蚝油鸡翅

家常菜谱

鸡翅 10只 酱油 1大匙 辣椒 1条 姜片 6片 葱 3支 青江菜 6棵 油 4～5匙 太白粉水(太白粉 1小匙,水1大匙混合拌匀) 蚝油 1大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 味精 少许 胡椒粉 少许 水 1杯 麻油 少许

　　(1)将鸡翅切好，以酱油腌入味。
　　(2)将调味料及太白粉水调好。
　　(3)葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。
　　(4)起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。
　　(5)原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。
　　(6)加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。
　　(7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。