美食菜谱： 酥鲫鱼

家常菜谱

小鲫鱼5条

发海带,香菜,咸菜,胡萝卜,大料,花椒,葱,姜,蒜

酱油,米醋,白糖,香油,料酒

　　1、将鲫鱼宰杀洗净，发好的海带切成段再卷成小卷，咸菜和胡萝卜分别切成厚片，葱切段、姜切片；
　　2、取稍厚的铁锅，锅底码放好咸菜片和胡萝卜片，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完，放一层卷好的海带卷，加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、醋，倒适量水没过鱼即可，扣个盘子压在鱼上，大火烧开后改小火焖4-5小时即可。