美食菜谱： 五香熏驴肉

鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

色泽红润，味香适口。

五香味

熏

驴肉2000克

酱油200克,盐30克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]3克,肉豆蔻5克,沙姜7克,陈皮5克,大葱70克,姜40克,白砂糖100克,香油60克

　　1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。
　　2.把上述调料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。
　　3.熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。免费