美食菜谱： 刨花鱼

鲁菜 营养不良食谱

鲜美凉脆，咸香酸鲜，是冬季的一道美味佳肴。

咸酸味

拌

鲢鱼800克

醋25克,盐15克

　　1.将鲜鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净，剔下两扇鱼肉，片去鱼皮，冬季放在室外或入冰箱内冻透。
　　2.将冻鱼肉取出，用木工刨或利刃刀推削成薄卷鱼片，放入盘内，与醋碟、盐碟同时上桌，供蘸食。