美食菜谱： 鲜蘑豆腐

家常菜谱

豆腐250克,鲜蘑150克,盐适量,鸡汤或水2汤匙,淀粉1汤匙,香油少许,葱丝,姜片各少许,糖少许。

　　1、将豆腐切成小方丁；鲜蘑洗净，切成丁，将豆腐丁和鲜蘑丁放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。
　　2、将葱丝、姜片、盐、淀粉、鸡汤、糖和香油放入碗中，勾成芡汁。
　　3、炒锅置旺火上，放入1汤匙油，烧至温热时下豆腐丁和鲜蘑丁同炒，炒匀使原料受热均匀，倒入勾好的芡汁，迅速翻炒，即可出锅。