美食菜谱： 青椒鸭片

家常菜谱

鸭肉250克,青椒50克,鸡蛋清1个。葱末5克,料酒10克,盐3克,水淀粉10克,味精少许。

　　①将鸭肉洗净，切成薄片，放入鸡蛋清搅拌均匀；青椒去蒂、去籽，洗净，切片备用。
　　②锅置火上，放油烧至五成热，放入鸭片快速煸炒，捞出沥油。
　　③原锅留底油烧热，将葱末煸炒出香味，放入青椒、料酒、盐及少许清水，烧开后倒入鸭片翻炒均匀，放入味精，用水淀粉勾芡即可。