美食菜谱： 鸡肉条

家常菜谱

鸡胸肉 1副 油 3杯 蛋 3个 中筋面粉 1/2杯 玉桂粉 1小匙 盐,香油,葱段,姜片,米酒,胡椒粉 各少许 冰糖 1/2小匙 太白粉 少许

　　(1)将鸡胸肉去皮去骨切成1公分宽、1寸半长条，以腌料腌约30分钟后，再将葱姜取出。
　　(2)取一只容器，将面粉放入锅子中并将蛋打入，依顺时针方向搅拌成蛋煳状，直至以筷子沾起面煳时成拉丝状最佳，太浓可加少许水调稀。
　　(3)加油加热至八分热，将鸡肉条沾裹面煳，放入油锅中炸成金黄色即可。
　　鸡肉条可配胡椒盐或沾甜辣酱吃，同样作法也可鱼肉或猪肉烹调。