美食菜谱： 扒鲍鱼菜心

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鲍脯软嫩鲜纯，菜心碧绿清脆，鲍汁鲜浓可口。

本味咸鲜

扒

鲍鱼800克,油菜心200克

鸡腿50克,猪肉(瘦)50克

盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克

　　1.活鲍鱼用上汤煨透；油菜心用油水加盐等氽熟，呈翠绿色。
　　2.2棵菜心包一只鲍鱼，在盘中排列好；鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁。
　　3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
　　与芝麻、菊花同食易中毒；
　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
　　与芥末同食会上火。