美食菜谱： 炒小白菜

家常菜谱

色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉。

小白菜500克

精盐5克,味精2克,白糖4克,姜片5克,熟猪油50克

　　1.选用肥嫩的小白菜去掉边叶和根部，将菜心放入水中浸约15分钟，再洗净沥干。
　　2.取净炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，用姜片炝锅，下入小白菜边炒边翻锅。待小白菜八成熟时，加入精盐和白糖翻炒，最后加入味精，翻锅装盘即成。