美食菜谱： 丝瓜酿肉

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清鲜味美

咸鲜味

瓤

丝瓜400克

猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克

香油10克,盐3克,味精2克,酱油20克,醋10克,白砂糖1克,淀粉(玉米)10克

　　1. 将肥瘦肉洗净剁成肉泥；
　　2. 放入碗内，加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀；
　　3. 选择鲜、直顺、粗细一致的丝瓜去皮洗净；
　　4. 切成6厘米长的段，然后将丝瓜一端开个洞；
　　5. 撒上少许淀粉，将肉泥均匀灌进丝瓜内；
　　6. 将丝瓜上笼熟后；
　　7. 冷却后切成圆片，放在盘中码好；
　　8. 炒锅上火，倒入汤、酱油、米醋、味精1克、白糖，烧开；
　　9. 然后用水淀粉勾芡，淋上麻油起锅，浇在丝瓜酿肉上即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。