美食菜谱： 什锦黄豆

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咸鲜味

拌

大豆250克,豆腐干150克,豇豆150克,粉丝100克

姜5克,大葱5克,酱油15克,盐3克,香油2克,醋10克,味精2克

　　1.　将黄豆洗净煮熟；
　　2.　豆腐干洗净，切条；
　　3.　粉丝泡软，切长段；
　　4.　豆角抽筋洗净，切块，入沸水锅焯熟，捞出控去水分；
　　5.　葱、姜洗净切花、末备用；
　　6.　将黄豆、豆腐、粉丝、豆角混合，加入淡色酱油、盐、姜末、葱花、味精、香油、醋，调匀装盘即可。

　　1.　黄豆所含的蛋白质高达40%，其营养价值几乎接近肉类，因此享有“植物肉”的美誉。
　　2.　黄豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。