美食菜谱： 沙锅白肉干丝

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干丝洁白柔软，汤汁浓厚鲜醇。

咸鲜味

煮

豆腐干350克

猪肉(肥瘦)100克,火腿50克,虾米20克,豌豆苗20克

色拉油40克,料酒15克,盐8克

　　1. 豆腐干片成薄片，切成细丝；
　　2. 豆腐丝放进盆内，倒入开水浸泡2分钟，加少许盐，再用清水洗净，捞出沥干水分；
　　3. 海米洗净放小碗内，加料酒少许，上笼蒸透；
　　4. 熟火腿、熟白肉均切成细丝备用；
　　5. 沙锅放在火上，放入色拉油40克，倒入鸡汤，再放入干丝、海米用旺火烧沸；
　　6. 加入精盐，把料酒倒在沙锅内，用小火煮10分钟，使干丝涨发；
　　7. 随即淋入色拉油10克，把熟白肉和火腿丝撒在上面，豆苗放在四周即成。