美食菜谱： 糖醋海肠花

鲁菜 徽菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

海肠清脆甜酸微辣，色红、黑、绿相间。

酸甜味

拌

海肠600克

辣椒(红,尖)70克,辣椒(青,尖)80克,木耳(水发)50克

白醋10克,醋5克,白砂糖10克,芥末油5克,酱油10克

　　1.海肠洗去黏液，去掉内脏洗净，切4厘米长的梳背花刀，用70℃热水烫出呈花状；青红椒洗净切末；水发木耳用开水烫出切丝备用。
　　 2.白糖、白醋、米醋、芥末油和少许海鲜酱油调成汁。
　　 3.海肠放玻璃汤盘内，放青红椒粒、木耳丝，倒入调料汁即成。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。