美食菜谱： 麻香豆腐

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豆腐(北)300克,胡萝卜80克

姜5克,香油2克,酱油5克,白芝麻20克,大葱5克,香菜5克

　　1.　将豆腐洗净，在沸水中汆烫片刻，捞出用干净纱布擦干水分，放于盘中；
　　2.　再将胡萝卜、姜、香菜洗净切碎末；
　　3.　均匀地撒在汆烫过的豆腐上，然后淋上淡色酱油；
　　4.　食用时，再淋上加热过的香油，撒上炒过的白芝麻，葱花即可。

　　1. 白芝麻具有营养丰富、品质好的特点；
　　2. 加热香油和白芝麻时，要控制好火候，如果火太大，时间过长、白芝麻就会变苦，会影响整道菜的味道。

　　由其榨制的油品，气味醇香可口，营养丰富，既是强身健体的滋补品，又是风味别致的调味品。