美食菜谱: 白菜心拌海蜇皮
菜系
鲁菜 肺调养食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 高血压食谱
特色
海蜇、白菜清脆鲜香,酸辣可口。
口味
酸辣味
工艺
拌
主料
海蜇皮300克,白菜250克
辅料
香菜50克
调料
大蒜(白皮)30克,盐5克,味精2克,醋5克,香油5克
做法
1.海蜇皮浸泡12小时,放开水中烫出再浸泡2小时,捞出控净水,在熟墩上切成丝。
2.大白菜心顶刀(横切)切细丝,放入海蜇皮中,加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。
2.大白菜心顶刀(横切)切细丝,放入海蜇皮中,加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。
小提醒-食物相克
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。