美食菜谱： 酸辣肝丝汤

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酸辣味

煮

羊肚200克,竹笋50克,香菜15克,木耳(干)25克,青蒜25克

香油10克,芡粉50克,大葱15克,姜15克,料酒25克,醋5克

　　1. 先将羊肚过水焯熟，再切丝，竹笋切片片，木耳切丝后开水氽透。
　　2. 肉汤1250克烧沸，下肚丝、竹笋片、木耳、料酒、盐、葱，撤去浮沫加芡粉，浇醋入碗，撒蒜苗，香菜，淋香油即成。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
　　 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　此汤补虚损，健脾胃，是舌炎，皮炎，癫皮病，食欲不振，记忆力减退，肥胖症，冠心病等患者及孕妇，乳母，老年人的佳肴。
　　防冠心病，益气补中，增强记忆。