美食菜谱： 醋椒汤

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酸辣味

煮

猪肉(瘦)250克

玉兰片75克,黄瓜50克,鸡蛋清25克

盐3克,味精2克,醋5克,胡椒粉5克,料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,姜汁5克,香菜10克

　　1. 将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净，切成薄片；
　　2. 肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用；
　　3. 香菜择洗净切段；
　　4. 坐锅点火，加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜汁；
　　5. 待汤将开时放入肉片、玉兰片、汤开后，将肉片与玉兰片捞出放入碗内，将汤内浮沫撇去，放入胡椒粉、黄瓜片、醋和香菜段，淋上香油，起锅浇在汤碗内的肉片和玉兰片上即成。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。