美食菜谱： 香辣香妃鲫

家常菜谱 健脾开胃食谱

香辣

焖

鲫鱼500克

香菜20克

辣椒(红,尖,干)15克,盐10克,白砂糖10克,醋10克,酱油50克,料酒15克,香油5克,八角2克,淀粉(玉米)35克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）3克,鸡精2克,植物油50克

　　1. 将鲫鱼背上划两刀，蘸上干淀粉煎炸至表面呈焦黄色；
　　2. 香菜择洗干净待用；
　　3. 炒锅下植物油烧热，加入干辣椒、姜片、蒜、葱、大料爆香，烹入料酒以后，加入清汤，放入盐、白糖、醋、酱油、鸡精、鱼，烧焖5-8分钟后，至汁浓时淋香油，放上香菜装盘。

　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。