美食菜谱： 卤鲜蘑

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味鲜菇嫩，造型美观。

咸鲜味

卤

蘑菇(鲜蘑)300克

香菜10克

盐5克,味精1克,辣椒粉2克,色拉油10克,黄酒10克

　　1. 将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽；
　　2. 捞出切去蒂，用刀排切成蓑衣形；
　　3. 炒锅置中火上，放入熟色拉油烧热，烹入绍酒，下鲜蘑，加鸡汤、精盐、味精烧透入味；
　　4. 待卤汁快干时，出锅整齐地码在平盘中，用2棵香菜围边；
　　5. 红辣椒末点缀在菜上，再将剩余的卤汁浇于菜上即成。

　　本品需鸡汤约150克。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。