美食菜谱： 大排煮蘑菇

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咸鲜味

煮

猪排骨(大排)500克

番茄100克,蘑菇(鲜蘑)100克

盐5克,味精2克,料酒15克

　　1. 将猪排骨洗净，剁成大块，用刀背排松，再敲断骨髓后加入料酒、精盐腌15分钟；
　　2. 将西红柿洗净切薄片；
　　3. 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，放入排骨块再烧沸，撇净浮沫，加入料酒；
　　4. 用小火煮半小时，加入切碎的鲜蘑菇片再煮10分钟；
　　5. 加入精盐、味精，投入切碎的西红柿片煮沸即可。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。