美食菜谱： 小肉丸子煮豆腐

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咸鲜味

煮

猪肉(瘦)150克,豆腐(北)400克

鸡蛋100克,洋葱（白皮）50克

大蒜（白皮）10克,花生油15克,盐4克,料酒15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克

　　1. 将猪腿肉剁成末；
　　2. 洋葱去皮切末放热油中炒；
　　3. 蒜瓣拍碎，剁成蓉；
　　4. 鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；
　　5. 豆腐切丁；
　　6. 将猪腿肉末放入碗内，放入洋葱末，再放入精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、湿淀粉搅拌成猪肉馅，制成小丸子，用温油煎黄；
　　7. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，放入豆腐丁，倒入清水煮沸，加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调好口味即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。