美食菜谱： 干焖肉条

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咸鲜味

焖

猪肋条肉（五花肉）350克

香菇（鲜）20克,玉兰片25克

白砂糖15克,料酒15克,花生油35克,盐3克,酱油10克,味精2克,骨碎补3克

　　1. 将酱好五花肉(带皮)切成肉条，即厚1厘米、长8厘米、宽6厘米，皮朝下整齐地码放在盘子里；
　　2. 水发香菇、玉兰片切成1厘米的方丁；
　　3. 旺火坐勺，勺内留少许底油，放入白糖炒成红色；
　　4. 即刻倒入高汤，加入香菇丁、玉兰片丁、料酒、毛姜水、盐、酱油、味精，整齐地将酱油肉片推入勺中；
　　5. 汤开后移微火煨煤，汤快收尽时，大翻勺，肉皮面朝上，收尽汁后盛盘即成。