美食菜谱： 干贝云丝豆腐

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咸鲜味

煮

干贝40克,豆腐(南)250克

咸肉50克

植物油20克,姜10克,大葱10克,鸡精5克,盐4克,淀粉(玉米)8克,料酒10克,香菜5克

　　1. 干贝温水泡发洗净，切成细丝；
　　2. 咸肉洗净切丝；
　　3. 葱姜洗净，拍松后用水浸泡20分钟，取出葱姜，留水待用；
　　4. 豆腐切细丝；
　　5. 坐锅点火，倒入植物油，放干贝翻炒几下，加入高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水；
　　6. 水开后先用淀粉勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入搅匀，煮15分钟；
　　7. 待咸肉熟后放几片香菜叶即可出锅。