美食菜谱： 椒盐炸里脊

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咸鲜味

炸

猪里脊肉300克

鸡蛋130克,淀粉(玉米)30克

植物油100克,香油2克,料酒15克,姜5克,大葱8克,盐3克,味精2克,椒盐10克

　　1.　将猪里脊肉洗净切片放入碗中；
　　2.　葱姜洗净分别切末备用；
　　3.　碗内入加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌制10分钟；
　　4.　将鸡蛋和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉待用；
　　5.　锅内倒油烧至五成热时，将腌制好的肉片裹上蛋豆粉；
　　6.　放入锅中炸至金黄，捞出沥干油分；
　　7.　淋少许香油在炸好的肉片上，撒上椒盐即可。

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。