美食菜谱： 蒜味素香肠

家常菜谱

特点：油而不腻，味美可口。##功效：解毒止泻。

大蒜5 头,山药400 克,淀粉150 克,豌豆腐皮5 片,腐竹200 克,炸面筋片100 克,酱油30 克,荷叶5 片,香油,细盐,味精,大茴香,小茴香,丁香等各适量。

　　1.将山药去皮，拍成泥状。
　　2.将泡发好的腐竹切成约1厘米长的条状；炸面筋片拍碎。
　　3.将大茴香、小茴香、丁香研成细末待用。
　　4.将大蒜去皮捣碎待用。
　　5.将上述加工好的原料放入盆内，加上酱油、香油、细盐、味精、淀粉
　　和香料，调成馅备用。
　　6.将油豆腐皮用湿布闷软，平摊在案板上，把馅放在油豆腐皮上成横条
　　状，再逐片卷成香肠状，外裹荷叶，上笼蒸约30分钟即可。