美食菜谱： 姜椒鱼汤

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微辣爽口，汤汁浓厚。

微辣

煮

鳙鱼500克

肉桂5克,桃仁10克,干姜8克,香菜15克

胡椒3克,花生油30克,盐4克,味精1克

　　1. 胖头鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净；
　　2. 炒锅放至旺火上烧热，倒入花生油烧热，下入鱼，煎至鱼身两侧微黄；
　　3. 加入干姜、胡椒粉、肉桂、桃仁、清汤，用旺火烧开；
　　4. 转用中火煎煮20分钟，煮熟后加入精盐、味精，撒上香菜末，盛在汤盆内即成。

　　肉桂：用桂忌用诸葱。
　　干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。