美食菜谱： 凤菇乌鸡汤

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咸鲜味

原炖

乌骨鸡1200克

凤尾菇80克,火腿30克,油菜心30克

盐5克,味精2克,料酒15克,大葱10克,姜8克

　　1.　将乌鸡收拾干净，切块；
　　2.　凤尾菇洗净撒成大片；
　　3.　火腿切成片；葱姜洗净分别切段、片；
　　4.　菜心洗净，切成3厘米长的段；
　　5.　锅中放入适量水烧开，将凤尾菇略烫后捞出备用；
　　6.　将切好的乌鸡放入开水中烫3分钟捞出，用热水冲洗去除血沫；
　　7.　锅中放入适量清水，加入鸡块、料酒、葱段、姜片炖2小时；
　　8.　再加入盐、凤尾菇、火腿片再炖15分钟；
　　9.　最后加入菜心、味精炖2分钟即可。