美食菜谱： 淮山银耳炖鸡腿

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鲜香可口，风味独特。

咸鲜味

原炖

鸡腿400克

银耳(干)20克,枸杞子10克,山药(干)20克

盐3克,味精2克

　　1. 鸡腿切成块，用水冲净血污；
　　2. 淮山、枸杞子分别用水洗净；
　　3. 银耳用温水浸泡涨发；
　　4. 锅内放水烧开，把洗好的鸡腿块焯一下水；
　　5. 焯好的鸡腿块及淮山放入煲内；
　　6. 银耳也摘成小朵，去掉根部放进煲内；
　　7. 加入水，放在火上用大火烧开，撇去表面浮沫；
　　8. 然后再放入枸杞子盖好盖，改用小火继续煲2小时左右；
　　9. 至鸡肉熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。

　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
　　与芝麻、菊花同食易中毒；
　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
　　与芥末同食会上火。
　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。