美食菜谱： 清水菜头卷

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咸鲜味

蒸

芥菜头150克,豆腐(北)200克

鸡蛋50克,黄豆粉50克

胡椒粉3克,味精2克,盐3克,香油8克

　　1. 将豆腐捣碎后放入鸡蛋、味精、胡椒粉、精盐，制成豆腐茸；
　　2. 将芥菜头剥皮去筋，下锅煮一下，切成大薄片，抹上豆粉，然后将豆腐茸铺在菜头上，卷成卷状，上笼蒸熟，取出切成1.5厘米长段，装入汤碗内；
　　3. 坐锅点火放入高汤，加精盐、味精调味，倒入汤碗内即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。