美食菜谱： 清汤绣球银耳
菜系
家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
特色
汤清流见底，绣球软嫩，色泽鲜艳。
口味
咸鲜味
工艺
烧
主料
银耳(干)12克,鸡肉250克
辅料
豌豆苗5克,火腿5克,冬笋5克,香菇（鲜）5克
调料
猪油（炼制）20克,盐4克,味精2克,黄酒10克
做法
1. 把银耳、火腿、冬笋、香菇切丝放在同一平盘内掺匀；
2. 把鸡肉剁泥搅入精盐、味精、绍酒，用手挤成核桃大的丸子；
3. 放到盛银耳丝、冬笋丝、火腿丝，放在同一平盘内掺匀；
4. 锅内倒入清水，放火上，加入精盐、味精、料酒，汤沸；
5. 放味精，倒入大海碗内，撒入豌豆苗即成。免费
2. 把鸡肉剁泥搅入精盐、味精、绍酒，用手挤成核桃大的丸子；
3. 放到盛银耳丝、冬笋丝、火腿丝，放在同一平盘内掺匀；
4. 锅内倒入清水，放火上，加入精盐、味精、料酒，汤沸；
5. 放味精，倒入大海碗内，撒入豌豆苗即成。免费