美食菜谱： 煎蒸白菜卷

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色泽金黄，形状整齐，汤清味美。

咸鲜味

蒸

白菜250克

猪肉(肥瘦)100克,虾米15克,韭菜150克,小麦面粉75克,鸡蛋150克

香菜5克,淀粉(玉米)15克,花生油75克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克

　　1. 白菜叶放开水中烫一下，捞出投凉；
　　2. 长15厘米、宽6厘米的片；
　　3. 韭菜切成末；
　　4. 将猪肉（剁碎）加蛋清1个、精盐、味精、海米末、韭菜末、淀粉调成馅.；
　　5. 把修整好的白菜叶用干净纱布蘸去水分，放案板上摊开；
　　6. 把和好的馅抹在菜叶的一端，卷成手指粗的卷，再切成5厘米长的段；
　　7. 逐个沾上面粉，挂满蛋液，放锅内煎成金黄色，摆入盘内；
　　8. 加入适量鲜汤，调入味精、葱姜丝、香菜段，上屉蒸10分钟熟透取出即成。

　　本品需植物油约500克

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　免费